康师傅：从“制造”向“质造”转型

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9月19日，由《人民日报》、甘肃省委、省政府主办的2017“一带一路”媒体合作论坛在甘肃敦煌举行。国家领导人、丝绸之路沿线各省的领导人、企业家以及来自100多个国家200多家媒体的约800人参加了论坛。作为本次论坛的独家合作伙伴和中国餐饮行业的代表，康师傅应邀出席了本次论坛。在“一带一路区域合作峰会论坛”上，孔大师中国区主席贾贤德围绕“如何推动一带一路建设创新”这一主题与嘉宾进行了座谈。他认为，“独行快，远行远”，企业需要明确自己的角色定位和优势点，以应对“一带一路”倡议。孔大师希望以开放创新的姿态推动行业转型升级；以民族品牌弘扬中国饮食文化，立足中国，面向世界。

弘扬中国饮食文化

在“一带一路”的建设中，孔师傅希望成为“走出去，走进来”的平台。通过与“一带一路”沿线国家和地区的交流与合作，我们将以民族品牌“走出去”，以中国文化的软实力影响世界；引进具有中国智慧的国际品牌，让世界更多地了解中国。作为一种天然的文化纽带，中国烹饪通过“走出去，走进来”，实现了文化交融和“沟通人心”，并以一种微妙的方式将中国与一带一路周边国家的人民紧密联系在一起。

孔大师通过现代创新技术，将中国饮食文化的各种风味浓缩到包装的每平方英寸中。到目前为止，他已经开发了近260种口味，带给消费者丰富的味蕾享受。

通过中西方的“一带一路”交流，孔大师也被赋予了新的时代使命。在与世界各国文化的碰撞中，他继承和创新了中国饮食文化，渗透和融合了中国饮食文化，保持了中国饮食文化无穷的生命力。

国际标准创造世界级质量

产品质量是企业安身立命的基础。为确保产品质量，孔师傅建立了高标准的食品质量安全管理体系。投资5亿元建立“创新R&D与食品安全研究中心”，拥有国内领先的检测技术和设施；建立一个3000人的食品安全和质量控制团队，每年检查和测试350万次，多达1500项指标；使用可追溯系统，从农田到餐桌实行全过程质量控制理念，并在整个产业链中严格监控和落实食品安全零容忍的企业主体责任...

创新是从“制造”向“质量制造”转变的驱动力。孔师傅8年来开发的“爱鲜餐”产品，其应用的“清蒸面、清汤、真空冻肉”三种保鲜处理方法在业内是首创；它还引进了世界上最先进的真正的空冷冻干燥技术，可以最大限度地保持食品原料的颜色、香味、味道、形状和营养成分。因此，它获得了世界食品科技大会的产品创新奖。

如今，越来越多像孔师傅这样的餐饮企业正以国际标准打造世界一流的品质，整个行业正在完成从“制造”到“品质制造”的转变。在世界市场上，中国民族品牌逐渐被更多的消费者所接受和喜爱。