五星级酒店在海边卖大包

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作为一个旅游城市，我们的城市有数百家星级酒店和高档餐厅。最近，记者注意到，包括四星级田丽大酒店和五星级汇泉王朝大酒店在内的高星级酒店和高档餐厅，实际上开始了外卖业务，馒头卖四五元，外卖十多元！

场景1

五星级酒店的馒头摊

昨天上午11: 00，在南海路1号海滨浴场附近的汇泉王朝大酒店，记者看到酒店门口的啤酒棚旁已经搭起了一个馒头摊，50个刚出锅的大馒头被放在蒸笼里拿出来。“啊？惠泉王朝居然卖馒头？看看过去！”看到酒店里的包子摊，许多当地居民和外国游客都在等着购买和品尝。

记者在现场看到，惠泉王朝卖的馒头是5元，素食馒头是4元。因为现在是旅游季节，毗邻海滨浴场，这里的生意相当不错。10分钟内，一笼50个馒头卖1个空。

据现场销售人员介绍，“进入旅游旺季后，为了满足众多游客的购买需求，我们酒店专门推出了青岛本地特产包，每天上午10点至晚上8点出售，生意一直不错。”当记者问及这家五星级酒店为何突然开始销售“大包”等平民食品时，酒店经理解释道:“我们这次开始销售大包的主要原因是为了满足周围游客的购买需求。虽然我们是星级酒店，但我们也可以走人性化的路线。除了青岛大袋，今年夏天我们还建了一个品酒温室，它还提供一些贴近百姓、便宜又实惠的服务，供游客选择。”

除了卖馒头，位于沾山的四星级酒店青岛田丽大酒店也推出了“早餐为民”活动。馒头一般是四五元，因为质量好，价格低，每天至少可以卖四五百个馒头。与此同时，酒店提供的早餐只需要10元左右的钱，以确保每个人都能吃好。

场景2

中型餐馆一天卖三四百英镑

“好大的包子，三元。”为了吸引顾客，在新龙源大酒店曲阜路入口处，流传着大馒头的广告。居住在湖北路的市民孙告诉记者，新龙源酒店也是该地区最著名的中高档酒店。五六个人吃一顿饭，至少要四五百元，不算饮料。"像我这样的退休工人负担不起。"如今，这家酒店突然转向卖馒头，这让周围的居民有点惊讶。

“我们酒店一天能卖三四百个包子，一元钱，主要是白菜肉和芸豆肉。”新龙源大酒店曲阜路负责人程告诉记者，他们从今年4月开始在酒店门口销售这种自制馒头。“虽然现在是旅游旺季，很多游客会经过酒店门口，但我们的大馒头的主要顾客是周边社区的居民、附近单位的员工以及浙江路施工现场的工人。设立馒头摊的初衷是为这些人提供方便，顺便给酒店带来一些利润。”程先生说，一天卖三四百个馒头可以给酒店带来8000元的利润，虽然不多，但可以作为一种补贴。“浙江路已经重建，天主教大教堂也在不久前重铺路面，我们的酒店就在他们的东侧。那边的路堵了以后，我们的生意受到了一定程度的影响，所以卖大馒头会减少这种不良影响，不仅我们曲阜路店，而且整个新龙苑酒店系统的三家都卖这种自制的大馒头。我们是一家中档酒店，出售这种酒店并不奇怪。”

探究原因

高端酒店在没有宴会的情况下很匆忙

谈到为什么人们友好的路线突然开始，卖不起眼的馒头和早餐，大多数酒店公共关系部门的官员说，有更多的外国游客在旅游旺季，他们希望每个人花最少的钱品尝最当地的食物在青岛，也让更多的普通市民享受星级服务。“其实，自从八项中央规定出台以来，包括我们酒店在内的高星级酒店和高档餐厅的宴会接待已经少了很多，很多员工都无事可做。一方面，这可以找回一些利润，也可以让员工有事可做。”一位四星级酒店的负责人苦笑着告诉记者。

谈到今年上半年高档餐厅和高星级酒店的影响，拥有200多名官方会员的青岛酒店及烹饪协会的统计数据令人信服。该协会副会长杨燕告诉记者，据统计，今年上半年，通过对会员单位的调查，他们发现，在八项中央规定出台后，从去年12月到今年6月底，我市大多数高星级酒店、中高档餐厅和酒楼的营业额普遍大幅下降，最低降幅达到18%

7月和8月，随着旅游旺季的到来，成千上万的游客涌入这座岛国城市，这也给了大多数高星级酒店、中高档餐厅和餐厅一个宝贵的喘息机会，但营业额也没有达到前几年的水平。在这种背景下，“提供优质服务，赢得高额利润和回报”的传统经营理念正在调整，越来越多的高星级酒店和中高档酒店开始主动打“亲民牌”，重点开发大众能够负担得起的产品和服务。“买包子和买早餐只是一种形式。从长远来看，结构调整和经营调整是摆脱困境的唯一出路。”杨炎说道。