青岛小作坊第二季度抽样结果:77批产品不合格

本篇文章858字，读完约2分钟

小作坊在黑名单上发现了77批问题食品“益初莲花”

馒头中铝的残留量超标；豆腐中检出金黄色葡萄球菌。熏猪耳朵中的亚硝酸盐不合格；猪头肉菌落总数超标...7月23日，市食品药品监督管理局发布了2014年第二季度小作坊专项抽样检查，共检测出77批不合格产品。

据报道，在第二季度的专项整治中，市食品药品监督管理局组织对全市馒头、熟肉制品、食用油和豆制品车间进行了专项抽样检查，并发现77批不合格产品。其中，市北区不合格食品涉及6个小作坊和6批产品。李沧区涉及8个小作坊和9批产品。崂山区涉及5个小作坊和8批产品。

从检验结果来看，食用油检验全部合格；馒头的不合格项目主要是甜蜜素和铝渣超标，存在超标添加的问题。根据卫生部颁布的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)，甜蜜素不应用于面制品。食用甜蜜素含量过高的食物会对人体肝脏和神经系统造成伤害。面制品中铝含量超标的主要原因是过量使用了价格低廉、发泡效果好的硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铵明矾)组成的膨胀剂。这些膨松剂能使食物变得柔软可口。如果过量使用，铝元素会超标。过量摄入铝会给人体带来危害，容易对脑组织和智力造成损害，长期摄入会导致老年痴呆症。同时，过量的铝还会损伤骨骼，从而降低饮食中磷的吸收率和吸收量，从而影响钙的吸收，降低骨骼中的钙含量，导致骨骼缺钙，容易骨折。因此，在日常生活中制作面团产品时，应尽可能选用酵母和高品质的无铝膨松剂。

据报道，熟肉制品的不合格项目超过微生物指标标准，但未发现非法超量添加；所有的豆制品都是微生物指标超标。据报道，金黄色葡萄球菌是导致食物中毒的重要病原体。过多的微生物很容易导致腹泻和呕吐。

据报道，市食品药品监督管理局将依法对抽检不合格的小作坊进行严格整顿和处罚，并如实记入管理档案，作为监管工作的参考，重点是对熟肉制品、面制品和豆制品小作坊的整顿和监管。下一步，市食品药品监督管理局将组织全市各级食品药品监督部门继续对小作坊进行日常监督、检查和抽样检查，加强小作坊的调查、测绘和备案工作，及时出台全市小作坊管理办法。