辽宁:高质量香油滴清水瞬间散开 劣质油保持圆形(图)－青岛信息网

本篇文章1981字，读完约5分钟

青岛高品质香油滴清水瞬间喷洒劣质油保持圆形

打开七件事，柴米油盐酱醋茶。 日常生活中需要的这些东西，质量问题怎么样，现在市民越来越关心。 请告诉我在家拿筷子和清水检测可以测试的香油的简单方法。

a市民经常问好坏

香油作为大家餐桌上不可缺少的调味料，具有丰富的独特营养。 但是，各地媒体也报道说，很多人为了获得暴利，有时会使用廉价的其他油类进行冒充。 这种香油不仅难以区分颜色和气味，长时间采用也对人体有害。

在介绍这个做法之前，记者理解了市民用什么样的做法来识别自己的香油好还是坏。

“老实说这还不太清楚，因为我认识企业品牌，所以我通常直接买企业品牌的香油。 价格可能很高，我想我很放心。 ’在佳世客超市购物的市民行程对记者说，平时她家使用崔字牌香油。 这个品牌很多亲戚朋友都用。 她告诉记者，普通农贸市场散装香油很便宜，有些半斤只有几块钱，但可能连价格都不够，害怕吃问题。

“买香油一定要看颜色吧。 如果有黑色的东西就买不到。 ’经常给她做蛋汤的王先生说在汤里滴几滴香油调味。 “我便宜地在公路市场买过玫瑰香油。 颜色是深褐色的。 我也不在乎。 没有人知道我在家。 颜色几乎是暗的。 我看起来很奇怪。 谁能喝？ ”。

住在金湖路区的肖先生说，通过熟人见过用色拉油和香油精炼假香油的人。 “当时家庭教师教了我方法，所以非常正确。 ”他说，购买香油后，可以在拇指上洒一滴，和食指一起用力擦，闻到指尖的味道。 “如果是精炼香油的话，很容易挥发，所以一开始有奇怪的气味，擦一会儿就没味道了。 ”。

b新做法:筷子上有清水

最近，中央电视台科学教育频道在2011年《我爱发明》节目第14期介绍了吕长富。 他是重庆质量监督局退休的副局长，向大家展示了筷子和清水的迅速检查法。

制造劣化的香油，如黑棉籽油等油类，通过分子间结合力大于香油，结合一线几十年的假经验，吕长富进行了大量实验找到了辨别优劣的方法。 使用家里的普通筷子，把筷子头放在香油瓶里浸泡香油，滴在盛水的容器中间。 如果是高品质的香油，滴在清水里会瞬间分散。 劣质的香油滴落到清水中时，油滴不会分散在水面上，总是保持圆形的油滴状。 非常清楚。

这是因为水的表面张力比较大，香油的表面张力比较小，越进入水中扩散越大。 但是，劣化的香油本身张力大，一下水就不能拉开油膜，油滴浮在水上。

关于这个检查方法，市民们还需要注意一些。 首先加水的容器必须干净，没有污垢，特别是没有油污。 其次水平面一定要平稳，不要摇晃。 第三，用筷子往水里滴油的时候不要太贵。 否则，劣质油也在重力的作用下扩散，在接近水面的高度轻轻滴下即可。

节目中，吕长富拿着8种香油进行测试，结果显示3种合格，5种不合格，随后送往重庆质检研究院检查后，得出的结论与这种做法一致。

c选择7瓶不同企业品牌的香油进行实验

知道这种新做法后，记者从佳世客超市购买崔字牌小磨香油、太乐芝麻油、晋生精品小磨香油、厨珍芝麻油，从南京路贵都农贸市场购买青福牌小磨香油、鸡笼山老榨坊金标调和香芝麻油、市场内王记油脂制的王记特级香油，共计7种

1号，崔字牌小磨香油，净含量218毫升，价格14.5元，原料清单100%精选高质量芝麻，质量等级1级，生产技术水代法(小石磨技术)，产地潍坊。

二号，太乐芝麻油，净含量230毫升，价格14.5元，原料芝麻，加工技术是压榨，质量等级一级，产地是河南驻马店。

3日，晋生精品小臼香油，净含量170毫升，价格8.8元，原料芝麻，食品产地安徽巢湖。 这个瓶子是七种香油中单价最低的。

四号，厨珍芝麻油，净含量200毫升，价格10.8元，原料芝麻油，加工技术压榨，质量等级芝麻油一级，产地青岛。

五号，青福牌小磨香油，净含量218毫升，价格10元，原料清单100%精选高质量芝麻，质量等级一级，生产技术水代法(小石臼技术)，产地青岛。

六号，鸡笼山老榨坊金标调香芝麻油，净含量450毫升，价格12元，原料是高质量芝麻油，植物油，产地安徽省和县。 这种香油也是七种香油中唯一一种带有和谐字体的。

7日，王记特级香油，净含量250毫升，价格9元，原料100%芝麻，产地市南区新贵都农贸市场。

d实验6条合格

准备好香油，记者找了7根不重复筷子和一个漂亮的陶瓷杯子，接了自来水进行实验。

按照实验的做法，记者分别用七根筷子浸泡香油，小心地轻轻地滴在水面上。 如果测试合格，还是如节目中介绍的那样，6瓶香油一滴到水里就扩散，仔细看油滴在水面上形成油膜。 只有鸡笼山老榨的金标和香芝麻油这种香油，加水后油滴会变成油滴状，油珠慢慢扩散变大，但没有完全分散。

经过7瓶香油6瓶合格的测试结果，可以看出市场上销售的香油还是很放心的。 另外，鸡笼山老榨坊金标和香芝麻油本身的原料不纯粹，因此成为测试的特例，可以让市民知道测试的状况。 (记者焦健王川)