坚持创新驱动 加快行业转型升级

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■谢静

中国食品工业具有资源丰富、基础好、市场广阔等诸多优势，但也存在一些突出问题，如产品结构低端、R&D和创新能力弱、龙头骨干企业少、产业大而不强等。如何坚持创新驱动，实施优化升级，促进食品工业转型发展，做大做强，必须找到正确的着力点。

厚植优势和强支撑

食品产业门类多、覆盖面广，要坚持与众不同，突出比较优势，重点实施重点突破和特色发展，强化优势产业，培育龙头企业，不断增强食品产业的支撑作用。

我们应该巩固和提升我们现有的优势。在食品工业发展有一定基础的地方，要依托原有的基本优势，不断加强集聚，扩大集群，提升档次，推出品牌，进一步扩大规模和实力，提高综合竞争力。

加快创造新的优势。我们要进一步创新思维，坚持从无到有、从优中选优、从优中养强，积极创造新的产业和新产品，增强竞争优势。有计划、有步骤地选择有资源、有基础、有潜力、有市场的重点产业，加强引导和支持，加快发展，成为支撑食品产业发展的生力军。

培育龙头企业集团。发展食品工业，建设有影响力的食品工业基地，建设食品强省、食品强市、食品强县，关键在于一批企业的支持。要做大做强食品工业，必须大力实施龙头企业培育工程，采取设立食品工业发展基金、鼓励和引导企业战略重组、加强创业团队建设等措施，重点培育有实力、有市场、有品牌的骨干企业，在资金、土地、技术、人才等方面实行政策倾斜，培育多种形式的龙头企业。

内引外扩，增强实力

当前，国际国内食品行业的竞争格局正在发生深刻变化，尤其是全球范围内的食品跨国集团的整合，迅速将资金、技术和人才优势转化为市场垄断优势。发展食品工业，我们应该敏锐地把握这一趋势，更加注重两个市场、两种资源的利用。

提高“引进来”的水平。在培育和壮大地方食品企业的同时，要充分发挥交通区位、农产品资源、劳动力资源、市场资源、技术资源等比较优势。加大开放投资力度，吸引更多行业龙头企业集聚发展。围绕拓展产业链、丰富产业内涵，吸引更多更好的大型食品项目落户发展，带动大项目大企业、大企业大发展。

我们应该更加积极主动地“走出去”。要壮大食品工业，不仅要引进，还要走出去，积极开拓国内外市场。要紧密结合“一带一路”倡议，通过设立海外办事处和技术中心，鼓励食品企业“走出去”，支持加工企业在海外建立食品原料基地。要进一步支持和推动有实力的企业走出去，积极抓住国际商机，抢占国际市场。要抓住国家实施“一带一路”的机遇，选择一批龙头企业加强扶持，引导休闲食品企业向东盟地区发展，清真食品企业向阿拉伯地区发展等。，并通过直接投资、供应链合作和并购在海外设立工厂、基地和资源，以加快国际化进程。

创新推动并加速升级

目前，一些地方的食品企业大而不强，主要是因为产业链低端的初级加工所占比重较大，规模以上的食品企业中初级加工、粗加工和一般加工的总量所占比重较高。为了加强食品工业，有必要着眼于需求方面，努力从供应方面提高市场份额和竞争力。

提高市场份额。注重安全、健康和营养，积极开发适销对路的新产品，更好地满足大众消费需求。特别是要顺应现代生活节奏对快捷方便食品的要求，加快主食产品的产业化，积极开发可直接烹制并上餐桌的预制食品，使食品企业成为现代家庭的“中央厨房”。

抢占行业制高点。顺应食品消费升级趋势，及时开发高端产品。加快食品产业向产业链下游延伸，大力发展有机食品、绿色食品、功能食品及相关保健品、化妆品和药品等高科技、高附加值产品，更好地引领食品产业未来发展。无论是增加市场份额还是抢占行业制高点，关键是加强R&D创新。虽然江苏的食品工业总量在中国排名第四，但其利润率在中国排名第一，依靠R&D和创新。推进食品产业优化升级，要更加注重创新驱动，大力推进R&D创新，制定和完善支持政策，鼓励食品企业设立R&D机构，加大R&D投资和引进R&D人才，建设一批国家和省级R&D中心，建设一大批创新型企业。要把科技创新与产业升级和重点企业培育结合起来，推进“三位一体”的实施，明确任务书、路线图和时间表，把科技创新细化到重点企业、重要平台和重大项目，确保食品产业创新发展取得实效。

深度集成推动发展

工业化和信息化的深度融合是现代工业发展的总趋势，尤其是“互联网+”作为新一轮产业转型的核心力量，正在对传统产业的发展产生革命性和颠覆性的影响。食品本身是一种快速消费品，与成千上万的家庭息息相关。尤其是要及时有效地占领互联网的位置，加快电子商务的发展。

在过去的两年里，在线食品平台在中国的销售额保持了超过40%的增长率，成为增长最快的分销渠道。发展食品产业，必须顺应消费习惯由线下向线上转移的趋势，电子商务重构食品产业的销售模式，积极推进食品营销模式的创新。

要充分利用综合电子商务平台，利用淘宝、JD.com等交通优势，采取共建产业带、设立特色商店等措施，引导食品企业上网。支持食品企业与电子商务平台对接，在战略投资、品牌培育、网上销售、物流配送等方面开展合作，整合线上线下交易资源，打造生产、营销、物流等高效协调的生产流通一体化格局。应大力发展垂直电子商务平台，引导实力雄厚的食品企业发展生鲜电子商务，采取自主经营、自我配送的模式，实现产业和网络的高效融合发展。鼓励重点食品企业依托电子商务平台，立即掌握网络数据的反馈信息，并根据客户的个性化需求，及时调整在线产品类型、包装设计和产品配方，从而更好地锁定目标消费群体。

(作者:河南省总会计师协会)