儿童食品使用添加剂安全吗

本篇文章1515字，读完约4分钟

随着中国二胎政策的全面实施，新生儿的数量越来越多，人们越来越重视儿童食品。然而，据报道，儿童食品含有10多种添加剂，这可能会增加儿童的肾脏和肝脏的负担。出于这个原因，许多家长不可避免地感到担心和困惑。

儿童食品中的食品添加剂真的有害吗？

为了解释这个问题，我们必须首先定义哪些食物是儿童食品。目前，中国没有明确的儿童年龄规定。然而，《联合国儿童权利公约》认为，18岁以下的每个人都是儿童。中国《食品营养强化剂标准问答》(gb14880-2012)第29条明确解释了儿童的定义，即已满36个月但不满15岁的人。因此，15岁以下的人属于儿童。

然而，就营养需求而言，由于3岁前婴儿的生理功能正在逐渐改善，他们所吃的食物有严格的管理规定和相应的标准，而这些标准通常是根据婴儿食品标准来管理的。但是，国家标准没有规定3岁以上儿童的食品，可以按照普通食品生产和管理。因此，只有婴儿食品是一种不同于成人食品的独立食品。

那么，婴儿食品对食品添加剂的使用有特殊规定吗？

在国际上，包括中国，婴儿食品都有质量和安全标准。根据中国婴幼儿食品标准，0至6个月的儿童为婴儿，6至12个月的儿童为大婴儿，12至36个月的儿童为幼儿。根据不同的年龄，这些食品标准对食品添加剂有特殊的规定。例如，不允许在婴儿配方食品和婴儿补充食品中添加人工色素、香料和芳香剂(香草醛、乙基香草醛和香草豆提取物除外)。这些规定符合国际标准，如美国、欧盟等国家和地区也明确禁止这种做法。

然而，值得注意的是，在生活中，许多“儿童食品”实际上是3岁以上儿童的食品。因为其要求与成人食品相同，所以根据政府规定使用食品添加剂是合法和安全的。同样，市场上所谓的“儿童食品”对食品添加剂的使用有与成人食品相同的要求和规定，但特殊食品如婴儿配方奶粉和婴儿补充食品除外。只要添加剂是按照政府规定使用的，就不存在安全问题。

那么，食品添加剂对儿童健康有害吗？

儿童正处于身体发育的重要阶段，他们的身体机能还不完善。近年来，一些研究表明食品添加剂可能影响儿童健康。更著名的是英国南安普顿大学2007年的研究，该研究认为一些色素可能对儿童健康有害。

然而，欧洲食品安全管理局(efsa)评估认为，目前的研究证据不足，缺乏临床研究，因此不能得出有害的结论。然而，欧洲食品安全局也认为1-10岁的儿童确实会有更高的暴露和安全风险。为了慎重考虑儿童健康，我们应该加强对儿童食品的监管，增加对儿童健康的保护。

此外，一些人担心儿童食品中的添加剂种类越多，安全性就越低。事实上，归根结底，食品添加剂的安全性取决于使用量和食用量，而不一定与使用的品种数量有关。只要符合标准要求，食品添加剂的安全性就有保证。同时，食品生产企业应严格遵守国家规定的食品添加剂的范围和用量。对于不需要调味的食物，不应添加任何调味品或香精。

因此，作为父母，我们真正应该担心的是，孩子们从小就养成了通过颜色、味道、形状和包装来选择食物的坏习惯。研究发现，如果一个孩子的饮食习惯不好，将会影响他成年后的生活和健康。现在市场上的大多数“儿童食品”和成人吃的普通食品没有什么不同。最大的问题不在于食品添加剂，而在于通过味道、颜色、形状和外包装来吸引儿童，这没有更好的营养价值，这非常不利于儿童养成良好的饮食习惯。

因此，家长不必太担心食品添加剂的安全性，而是应该教育孩子从小养成良好的饮食习惯；同时，尽量丰富孩子的食物。食物种类的丰富不仅可以使营养摄入更加全面，还可以降低食品安全风险；父母也可以和孩子一起学习阅读营养标签，学习均衡营养，通过合理的饮食促进孩子的健康。

(作者是科新食品营养信息交流中心科技部主任，北京市营养师协会会员齐