江浙蟹“穿越”青岛市场最便宜的是15元一磅

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22日，记者从青岛的几个主要水产品交易市场，如南山水产品市场、小港水产品市场、团岛市场了解到，目前市场上只有少量的蟹来自青岛，每天约有30万磅江浙蟹“跑”过青岛市场，最低价格只有15元一公斤，但一旦进入餐馆，蟹的“社会价值”就会翻倍。

江苏和浙江有很多螃蟹，但是本地的螃蟹很少

22日上午6点，记者来到南山水产市场，发现那里非常“热闹”。几十辆中型卡车从牌照号码为“苏格”的东山路和桑子路开始拥挤，不时听到人们询问价格。一群人聚集在每辆车后面，等待车门打开。大多数汽车被20多人包围。他们上前询问，这群人正等着买螃蟹。

“每天将有几十辆汽车从江苏和浙江运送螃蟹到青岛，其中大多数来自江苏省连云港市，每天至少运送30万公斤螃蟹。”工作多年的螃蟹批发商郭波在忙碌时告诉记者。“现在是吃螃蟹的时候了。青岛还没有出海，但是即使海中没有很多本地的螃蟹，江苏和浙江现在也可以抓螃蟹了。位置在南方，水温很高。”今年的螃蟹出货量超过往年。”就在这时，记者看到他前面的一辆汽车开始一个一个篮子地卸螃蟹。老板郭告诉记者，每篮螃蟹约60公斤，只有一篮在买买可以享受20元一公斤的批发价。因此，每天等着买螃蟹的人基本上都是餐馆里的人。每个酒店都会买差不多两三个篮子，有些人会买五六个篮子。

最便宜的15元是一英镑，进入餐馆的“价值”翻倍

随后，记者来到路边的水产商店，在记者上前询问螃蟹的价格之前，摊主主动吸引顾客。“过来看看新鲜的螃蟹！这个地方到处都是南方螃蟹，便宜，25公斤，”一个摊主说。记者看了看架子上四只不同大小的螃蟹。摊主说:“这是连云港，25英镑，还有本地的，40英镑。这些瘦螃蟹更便宜，15磅。多买会让你更便宜。”

在等待卸下螃蟹的时候，记者和一个买螃蟹的餐馆老板聊了起来。“每天早起，来这里买螃蟹。连云港的螃蟹很便宜，20元一斤。商店每天再批发两个篮子就够了。一只香辣炸蟹加工后至少卖50元。现在是吃螃蟹的好时机。很多人想试试，所以最近生意很好。有时它们在中午很短的时间内就卖完了，但是晚上就卖不出去了。随后，记者走访了闽江路的几家餐馆，发现螃蟹做的一道菜卖60-70元是正常的，重量也就一斤多一点。”一位不愿透露姓名的服务员告诉记者:“当你走进一家餐馆时，它肯定很贵，做一道菜的价格至少是在市场上购买的两倍。”

如何选择当地野生螃蟹

从外观上看，由于青岛的纬度比江浙高，海水温度低，青岛本地的螃蟹生长周期长，蟹肉致密可口。腹部呈蓝白色，略微突出，有更多的突出点；外国螃蟹的腹部是纯白色和平坦的；从手感来看，当地的蟹壳比较硬，而外来的蟹壳比较软；大多数海水养殖的蟹来自即墨、日照、胶南等地，这些地方的蟹比海里的蟹小，壳也更黑。