糖干海参隐藏巨额利润。一磅海参可以和半斤糖混合

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对青岛人来说，海参有着非常特殊的地位。尤其是在秋天，许多人吃海参来提高免疫力。根据现代医学，海参含有丰富的活性成分，几乎不含胆固醇，因此一直被认为是营养和保持健康的好产品，尤其适合儿童、中老年人和体弱者。虽然海参很贵，但很多人还是会买。特别是近年来，海参的保健功能已经被越来越多的人所认识，销量也大幅增加。

海参的流行也导致许多人使用他们的“歪脑筋”。各种所谓的含糖加盐的干海参已经开始在市场上泛滥。不久前，央视记者对大连等地的海鲜批发市场进行了一项调查，结果令人瞠目结舌:一公斤海参含糖量高达46.6%，接近一半。这里面藏着什么？

■现场报道

好处背后有陷阱

在大连的一个海鲜批发市场，央视记者发现干海参的价格从每斤13400元到45000元不等。当记者问是否有糖干海参时，商人的回答完全一样，就是“没有”。但是这些摊主会问同样的问题:“你想怎样使用它，把它送人还是自己吃？”收到回复后，摊主从一个秘密的地方拿出一盒海参，并推荐说海参既便宜又实惠。摊主向记者推荐的海参价格便宜，大小和外观都不错。但是他们为什么如此神秘，不敢在外面出售，而是把它们放在秘密的地方？这些海参怎么了？尽管商店经营者一再强调这些海参是盐干海参，媒体记者舔了舔海参，发现它们很甜。

在另一个批发市场，央视记者还突击走访了街道两边的海参商店。走进一家海参商店，我发现一只海参，每斤只卖1800元。每斤只能称30条海参。当记者问它为什么这么重时，摊主回答说:“这个大头是一个大海参。”然而，在媒体记者的反复追问下，老板终于承认1800元一磅的海参其实是糖干海参。最后，媒体记者对这两个地方购买的海参进行了抽样检测，发现海参含糖量高达20%-40%，其中一个海参样品含糖量高达46.6%。

“市场是糖干的。像我这样的很少见，只有三磅五磅。有些人买它作为礼物，但它很便宜，所以他们买了它。我也寄给了他，非常好。皮肤非常漂亮，比超市的差一千多美元。超市也是这样，卖3800元。”这里的商人提到的糖干海参是目前市场上最流行的“陷阱”。据央视记者调查，这种海参在加工过程中被大量白糖浸泡煮沸，以增加其重量，一度成为干海参市场的主体。

■行业阴暗

一斤海参加半斤糖

根据有关规定，目前中国只允许生产加工轻干和盐干海参，而禁止加工和销售干海参中糖。原因是添加糖一方面会减少海参的营养，另一方面会增加海参的重量。在海参中加入几元一公斤的糖后，它卖了几千元的高价。该利润空允许一些海参经营者不顾国家相关规定，在加工和销售糖和干海参时冒险。经过进一步调查，警方发现糖干海参在市场上并不少见，甚至在一些地方成为海参市场的主流产品。

业内人士告诉记者，糖干海参的加工流程并不十分复杂，沿海许多小作坊都在秘密从事这项工作。每年新鲜海参上市时，价格相对较低。大多数非法商人利用这段时间购买大量新鲜海参，然后加工糖和干海参。

根据糖干海参加工机，加工糖干海参的第一步是将盐和糖的混合物均匀地涂抹在煮熟的海参上4-5天，以排出海参中的水分并使海参吸收更多的糖；第二步是把腌制后剩下的盐和糖的混合物放在一个大锅里，反复煮沸腌制过的海参，这样海参就能最大限度地吸收糖，然后干燥增加体重。糖煮的另一个目的是让海参看起来又黑又亮。许多不知道如何做的消费者经常喜欢购买这种看起来很好的海参。根据加工者的说法，用本地方法烹制的糖干海参的成本一般约为每斤1200元，然后以每斤1400元至1500元的价格供应给世界各地的海鲜批发市场。

央视记者对市场上的各种糖干海参进行了抽样检测，发现糖干海参的含糖量高达20%-40%，其中一个海参样品的含糖量高达46.6%。

“这是什么意思？接近50%。它不是海参。这是糖。那是什么？糖卖海参价格，其中一半卖海参，将近一半是糖。”辽宁省辽阳市公安局食品药品调查支队副队长姜玉东告诉中央电视台记者。

■专家提醒

如果你不补充你的身体，那是有害的

对经营者来说，在海参中添加糖只是希望增加海参的重量，并将糖卖到海参的价格。如此大量添加白糖的干海参会对人体造成伤害吗？“那么你不吃糖了？谁不吃糖，糖可以有任何关系，谁不吃糖，对吗？我都吃了，有什么害处，一点害处也没有，鱼里还有糖。还是咸糖，不是吗？”面对央视记者的突然造访，这是非法交易者的解释，但这是真的吗？

中国水利科学研究院黄海水产研究所副所长尹邦忠认为，在制作糖干海参的后续过程中，糖是通过煮沸糖浆来添加的。糖浆的温度超过100℃。糖浆煮好后，放入海参，一些不耐高温的营养基质必须被两三次糖衣破坏，如维生素和一些其他不耐高温的营养基质。“像这样海参的营养已经被破坏了。海参加工村的人从来不吃这种东西。吃鸡蛋比吃鸡蛋好！”行业专家这么说。

有专家表示，由于含糖量过高，糖干海参比普通海参附着更多的微生物，而且保质期短。高温季节易吸水发霉；此外，长期食用糖和干海参会导致胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，并引起人体内分泌紊乱，从而导致各种慢性疾病。特别是对糖尿病患者来说，吃糖和干海参不仅能滋养，还会威胁生命安全。糖干海参不仅不能滋养，还可能对人体有害。为什么糖干海参在市场上很受欢迎并被反复禁止？

同时，糖的过量摄入很容易导致肥胖，甚至导致糖尿病等代谢性疾病。然而，糖尿病患者的胰腺有问题，不能处理转化糖。一种好的滋补品变成了一种“药物”！

新闻翻译

糖干海参执法难点

几元一公斤的糖掺在糖干海参里，像海参一样卖几千元。受这种利益驱使，糖干海参可以说是屡禁不止。有关部门表示，将进一步加大对加工销售糖和干海参的打击和处罚力度，保护消费者的合法权益。然而，在执法过程中，相关部门也遇到了一些困难。例如，2009年实施的行业标准只是一个推荐标准，没有强制性的国家标准，给海参市场的监管带来了一些困难。中国水利科学研究院黄海水产研究所副所长尹邦忠告诉记者，他们牵头的干海参强制性国家标准已经上报农业部，我们希望尽快出台强制性国家标准，使海参市场更加规范，消费者可以放心购买。

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糖干海参隐藏巨额利润

根据中央电视台的每周质量报道，一些非法商人出于自身利益，恶意在海参中添加糖来增加其重量。辽阳警方表示，自2011年下半年以来，查处了五起制售假冒海参的大案，销售额超过2000万元。许多糖和干海参已经流入北京、吉林、河北等市场。

据中国水产品加工销售协会统计，中国海参年产量约10万吨，总产值近300亿元。业内人士称，糖和干海参的产值超过100亿元。如果糖和干海参的平均含糖量为30%，那么中国糖和干海参的年消费支出将至少为30亿元，用于海参。

生产成本1200元/公斤批发商采购价格1500元/公斤零售商采购价格1700元/公斤消费者采购价格2500元/公斤以上