让原产地农产品走出“深闺”，李春雷――“鲜”人一步的大米哥

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◆经济导报记者陈琪报道

刚过秋天，黑龙江省武昌广智镇长福村刘家屯的金色稻田一望无际，稻香随风飘向远方。11月，当水稻进入收获期时，山东黑禾农业科技有限公司总经理李春雷看了看自己制作的五常大米。那里到处都是谷物和人，他兴奋地在稻田里奔跑。

李春雷，被称为“快乐大米兄弟”，出生在齐齐哈尔，是一个餐馆老板，在加入新的农业企业之前，他开了一家烧烤店。所有这些变化都源于他来济南升级为“爸爸”的事实。

为你儿子的生意种植水稻

1996年暑假，一所师范学校的录取通知书让李春雷这个农民的孩子改写了自己的命运。作为村里为数不多的师范学生之一，他进入大学学习美术。在大学期间，李春雷非常努力地工作，每天在图书馆里临摹、写生和阅读名著，抓住每一个机会，因为一颗不安的种子埋在他的心里。

由于他的出色表现，李春雷本可以在毕业后直接享受教育局分配的教学职位，但他毅然选择了创业。当时，许多人都不明白这一点，但李春雷心里明白，他应该冒险一试。2007年初，李春雷加入餐饮业，从家乡齐齐哈尔搬到山东济南，推进“小两口”烧烤连锁加盟项目。

李春雷永远不会忘记，他把所有的积蓄都花光了，第28天，他把手提箱拖出了家乡，在济南租了一家商店，预付了半年的租金14万元。“餐饮是有培养期的。那时，它在冬天开放。每天，当你睁开眼睛的时候，你必须仔细地计算进出账户的水流量，所以你整个冬天都在紧张地度过。”来年五一过后，烧烤项目开始盈利。李春雷坦率地说，他完全挺过了那些日子。

除了制作正宗的烧烤，李春雷还开始推广烧烤项目的品牌加盟。在短时间内，近100家店铺遍布山东、河南、黑龙江、浙江、山西等地，特别是明星店年销售额超过600万元。当烧烤餐厅品牌业务蓬勃发展时，整个餐饮业也面临着转型时期。除了口味，市场对餐饮品牌的整体形象塑造和区位优势提出了新的要求。李春雷又开始思考了。除了传统的餐饮，他希望有一些突破性的尝试。

每当我想起我的家乡大米，李春雷就觉得这是真正的大米应有的味道。与市面上的泰国香米相比，武昌米有一种淡淡的香味，煮熟的米粒清澈可口。在选购食材时，李春雷发现武昌米在市场上非常猖獗，要吃到正宗的武昌米并不容易。这也给了李春雷一个机会，让他回到家乡去寻找真正的五常大米配料。

2013年，随着儿子李春雷的出生，他被提升为“爸爸”，也与武昌莱斯结下了不解之缘。李春雷的妻子在分娩后严重缺乏母乳，所以她别无选择，只能用奶粉代替母乳喂养她的新生儿。然而，喝奶粉的孩子经常会生气。老人建议给孩子们喂奶粉，轮流用米油、小米和米饭。

自从儿子6个月大，李春雷就去超市买最贵的东北大米做米粥。用东北大米，糯米粥只需加一点米饭就可以煮，上面有一层米油，闻起来很香。“我记得我儿子吃五常饭的时候，小舌头不停地舔着嘴唇，把小手伸到碗里，然后吮着手上的米粥。”李春雷发现，不仅他的儿子，而且他的家人都说东北大米的香味是不同的。面对儿子的“急用”，李春雷主动让家乡的米商定期送饭，但米的质量仍达不到李春雷的要求。

“说实话，在我吃五常饭之前，我还以为东北饭是一样的。直到2014年，我去了香米之都武昌，吃了第一口香米，我才真正明白了为什么我口中的“中国二号”称赞武昌米是中国最好的米。”为了满足儿子和餐饮的需要，李春雷找了几十个合作社和商人，但大多数都失望了。李春雷突然想到，他很难找到正宗的东北五常饭。为什么他不能尝试种植水稻并涉足农业？

经过一番努力，李春雷找到了当时在市场上享有良好声誉的和盛米业，并开始做订单和贴牌生产。起初，我们主要生产个人定制礼品盒、精品礼品盒和手袋，但没想到一年就能卖出216吨大米，这让很多传统米商刮目相看。

坚持古老的种植

作为一名前用餐者，李春雷知道食品安全应该从源头抓起。2016年，李春雷转让武昌市龙凤山镇东兴村400多亩土地，成立武昌市米塘子水稻种植专业合作社，重点打造武昌水稻互联网品牌米塘子，实现自产自销。

有了好的产品，我们如何才能准确地将这些信息传达给用户，并带来良好的用户体验？这是李春雷进入农业后发现的一个新问题。视频网站上播放了李春雷自己创作的《小苹果》的一个版本，点击率高达数十万，这让很多消费者立刻想起了米梦仔。

“我亲自设计了品牌标识，而这个人物的原型就是儿子。作为父母，我们希望他懂得感恩，乐于分享，希望他的儿子成为一个有上进心和爱心的人。”李春雷还在2016年米蒙自开幕式上宣布，每售出一袋米蒙自品牌武昌米，将有一元钱捐给以他儿子命名的“子辰希望基金”。

据李春雷介绍，武昌属于温带大陆性气候，无霜期140天，年日照2629小时。由于成熟大米产地昼夜温差较大，大米中的速溶双链糖积累较多，对人体健康非常有益。武昌米是独一无二的，具有不可复制的自然条件。武昌黑土层平均厚度2米，土壤有机质高达10%以上，堪称“不毛之地”。

经过多次筛选，李春雷决定选用武昌最好的稻种——稻花香2号，这种稻种不仅脱粒后气味好闻，而且在田间也能闻到稻香。

“按照今天的机械化种植，种植的水稻还是不能满足我想要的味道。它必须回归农业的本质。从埋种子，到发芽和移植，然后施肥和浇水，直到收获，农民知道如何尊重自然规律。永远不要急功近利。”李春雷坚持在基地与“稻田管家”一起工作，从4月份开始，干燥种子，浸泡种子，加速发芽，继续传统的人工育苗方法。

在五月的东北部，稻田里的水仍然是苦的。为了坚持传统的古老种植方法，稻田管家应该穿上长靴羊毛袜和橡胶手套进行秧苗移植，并按照传统的行距和秧苗间距进行有序排列。由于东北冬季气温较低，一年只能种一季，要到九月底才能进入收获季节。李春雷坚持手工收割，在阴凉处自然干燥。由于人工收割是从水稻根部附近切下的，因此水稻在风干过程中还能吸收秸秆的水分，保证了水稻的口感和营养。

“大米干燥后，将储存在恒温仓库中，并每月进行新鲜研磨，以确保新鲜大米新鲜研磨30天。”李春雷对大米的要求几乎是苛刻的。为了保证五常大米的高品质，加工工艺坚持两面抛光和选色，碎米率严格控制在5%以内。

在大米储藏和大米保鲜方面，李春雷敢于创新和尝试，坚持不掺假或使用旧大米，并始终保持“新鲜”，以确保消费者及时食用新鲜大米。中国东北地区的新大米将在11月5日左右上市，米面在此期间不会首先上市，因为大米的水分饱和度适中，味道最好。

“一开始，我给儿子种了美味的米饭。现在我希望让最正宗的武昌米饭走进千家万户，让孩子们多吃几碗米饭，让上班族爱上回家做饭，让家乡的父母吃到健康的米饭。让农民们辛苦劳作一年后，也能赚到钱，玩得开心。”李春雷认为，仅仅依靠感情做良心农业是不够的，还必须有发自内心的爱。

除了大米，李春雷现在已经成为农产品的高级贸易商(000061)。他开始尝试同时分发来自原产国的新鲜蔬菜和许多农副产品。“武昌米使黑龙江的小镇闻名遐迩。将来，原产于中国的产品也将成为代表地域文化和地域形象的产品。”李春雷希望通过建立一个安全、美味、正宗的原产地产品平台，将更多的原产地产品奉献给用户，重建消费者与农业之间的新型信任关系。