别迷信“手工”“古法”了 卫生安全隐患大

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如今，无论是淘宝卖家还是朋友圈里的小企业，都经常宣传食品和护肤品中的“手工”和“古法”。即使是高端品牌的化妆品也会有一些令人困惑的口号，比如“由了解这些珍贵植物特性的僧侣手工制作”。经济日报-中国经济网认为“手册”和“古代法律”不值得迷信，这给健康和安全带来很大隐患。

首先，“手册”、“私人”、“古代法”基本上等同于“无营业执照、无卫生执照、无监督抽查、无专业培训、无产品标准”。特别是在食品生产中，私人菜肴、甜点、补品等的质量没有可靠的保证，这些东西经常在朋友圈子里出售。由于不正确的加工和储存方法导致的食物中毒在普通家庭中并不少见。大多数购买者怎么能相信在不熟悉的家庭厨房里制作和出售的食物没有问题呢？

此外，一些传统工艺本身就不安全，可以说是生产力不发达和知识不足的产物。它们可以被放入博物馆，但是它们不再适合今天的食品安全标准。事实上，许多人已经习惯了，甚至他们祖先传下来的食品技术也可能被怀疑违法。例如，早在宋代，明矾就被用于水产品、水果和蔬菜等食品加工领域。用明矾发芽生胚可以使油条蓬松酥脆。另一个例子是，使用工业松香和沥青来给家禽和牲畜脱毛是一种传统的食品加工技术，这种技术已经在许多领域得到应用，并且方便、成本低——根据目前的知识，这些传统技术是完全不可取的。

因此，消费者完全用钱包来“投票”，支持更多传承传统工艺的正规厂家，而不是从“三无”作坊购买产品，追求“手工”和“古法”。