在酒店的生存面前，有一个精彩的广告:我是最卑鄙的

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为了提高知名度，延安三路的一家大酒店打出了自己的“自卑”广告，引起了市民的热烈讨论。记者昨天走访发现，中央“八项规定”实施至今已有四个多月，青岛中高档酒店仍未走出低谷。一些酒店在竞争中倒闭，一些酒店靠自己的伎俩生存，一些酒店通过出售自己来投资公司，还有一些酒店通过降低价格变成了小吃摊。

现场酒店为自己做促销广告

"我是最尴尬的海螺，18元/斤.""我是最尴尬的扇贝，2元/只.".....在延安三路的一家酒店里，外墙玻璃上有十几个几米高的广告，都是店内各种海鲜的优惠价格，都是以“我最吝啬”为噱头。这种“自卑”的宣传方法很快引起了公众的热烈讨论。"企业似乎日子不好过，否则它们不会以这种方式吸引注意力."正在做外贸生意的杜先生感慨地说。由于工作关系，杜先生曾经和一些合作伙伴在这家餐馆吃饭，包括一些在国有企事业单位工作的朋友，但现在这些人基本上无法邀请他们。“现在他们都很敏感。即使只是普通朋友的聚会，也是相对低调的。如果你不能出来，你就不会出来。”杜先生说，与六个月前相比，他现在参观这家酒店的次数至少减少了一半。

这家酒店的一位负责人告诉记者，随着中央“八项规定”的实施，酒店就餐人数确实受到了很大影响。"酒店租金、人工、水电成本都很大，经营压力也相当大."为了开拓市场，酒店把注意力转向了普通居民的消费。为此，他们想出了这个宣传策略，希望从价格上打动普通消费者。

调查知名中高档酒店的收购

除了一些“自卑”的酒店外，许多中高档酒店生意惨淡，有的与其他公司合作，有的被接管。今年年初以来，东海路一家知名酒店因经营状况不佳而关闭装修，但开业时间却被推迟了很长时间。最后，据报道，这家酒店已被一家私人公司完全接管。

昨天下午，记者在这家酒店看到，与以前的华丽装修不同，现在的酒店更贴近老百姓，菜单上的价格也更普通，所以数百元的菜肴再也看不到了。前来就餐的消费者孙说，香港东路的酒店价格很低。“我们的一些普通菜肴很便宜，高端菜肴被收回，啤酒价格甚至更便宜。”酒店相关负责人告诉记者，除了这家酒店，还有很多知名酒店被接管。

在记者的采访中，我们发现这座海岛城市的许多高端酒店的业务过去很难一帆风顺，除了努力工作之外，大多数高端酒店都开始了转型之路。号称高端的五星级酒店和特色餐厅都降低了自己的档次，要么调整了价格，降低了高档菜肴的比例，增加了廉价菜肴的比例，要么取消了最低消费，增加了特色菜肴。

“船难掉头”这句话成了一个转型难题

鲁菜协会会长尹东生表示，转型势在必行，但更多的人仍在观望，希望其他人先关门，然后继续维持自己的生活。"

转型将不可避免地带来痛苦。稻城一家知名大型餐饮公司的高级餐厅经理表示，大多数高级餐厅在装修上投资数千万美元，服务员和厨师的劳动成本也很高。如此大的投资并不意味着你能扭转乾坤。大幅降价将不可避免地导致损失，也可能会破坏品牌。然而，在高端餐饮企业遭受重创的同时，一些特色餐饮企业却蒸蒸日上。冷热的局面也引起了业内人士的关注和思考。

"海岛城市更需要的是独特的食物、舒适的环境、优质的服务和适中的价格."稻城一家网站的美食频道负责人崔庆南说，那些做得好、受欢迎的人必须具备这些条件。对于高端餐厅，他认为高端餐饮没有错。毕竟，一些高价菜肴配料珍贵，烹饪复杂，保留了中国饮食文化的精髓；但错的是，以高端为噱头的高端餐厅的盲目扩张是一种畸形。“应该有高、中、低档餐厅，但必须有合理的比例，特色大众餐厅必须成为主流。”