场地蟹的水价为150元/公斤。城市市场基本上是假的

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说到青岛最具代表性的地方海鲜，会场上的螃蟹代表了大众喜爱的螃蟹。那么，今年开海以来，会场蟹的捕捞情况和价格如何？12日，记者从会场码头了解到，今年会场的螃蟹产量目前并不乐观，价格相当高，150元一公斤的水价。

抓螃蟹有很多限制

12日，记者来到会场的码头。没有进去，他可以看到十几艘渔船没有像以前那样出海，而是静静地呆在渔港里。发生什么事了？记者找到了张大哥，一个刚从海上回来的渔民，他以为渔船上的螃蟹会满载而归。当他仔细看时，船上什么也没有。所以记者问为什么今天大多数渔船没有出海。张大哥说:“看，这些渔船都在码头上，它们从来没有出海过。因为今天海里有很多水母，捕蟹的网非常好。如果你今天在海里抓螃蟹，这些水母会打破螃蟹的网，所以你只是到海里去脱网。今天，风吹着水母。明天在海里抓螃蟹是对的。”记者看到远处的海面上还有三四艘渔船在移动，于是他问张大哥那些渔船是不是在捕蟹。张大哥说:“那些不是。今天，海里没有螃蟹了。那些船在捕虾。”此外，张大哥还告诉记者，这里的螃蟹捕捞受到许多自然因素的限制，如天气、大风大浪或暴雨。张大哥说:“近年来，场地这边的螃蟹越来越少，有时它们在海上捕到几只螃蟹后会回来。”。

在城市地区很难看到纯粹的螃蟹

“洪岛的蛤蜊和聚会场所的螃蟹在吃蛤蜊时更想念螃蟹，但它们吃螃蟹时不会白来。”这句话生动地表明，在聚会场所的螃蟹给市民留下了美好的回忆和过去的风景。虽然我没有看到蟹类在会场上岸，但记者从附近的酒店和海鲜店了解到，由于产量低、价格高，近年来会场的蟹类基本上从普通市民的餐桌上消失了，只有码头附近和一些大酒店的蟹类才是真正的会场蟹类，而且大部分在市内水产品市场上以蟹名出现的蟹类都只是凑热闹。

记者从当地的书记陈正强那里了解到，“今年到目前为止还没有捕蟹的具体数据，但是根据以往的经验，今年的总量是10吨到20吨。现在海洋资源正在萎缩，场馆也不例外。场地内的蟹产量自然会下降，因为场地内的蟹是野生的，野生蟹的生长期很长。南方的螃蟹之所以能在短期内生长，是因为它们是人工养殖的。野生蟹和养殖蟹的最大区别是产量。

事实上，陈提到的越来越“瘦”的场地蟹也是整个青岛梭子蟹行业的现状。近年来，会场对螃蟹的需求大大增加，以钓虾和抓螃蟹为主的渔民也开始大量抓螃蟹。固定网已经被拖网所取代，小渔船变成了大渔船，来自城阳和即墨的船只也来抓螃蟹。在码头，记者还从张大哥那里了解到，不可能估计每次出海抓螃蟹能抓到多少只。每当你收获螃蟹的时候，即使是在最好的时候，也经常有空艘船。它不会超过30磅。当被问及目前场地的螃蟹价格时，张大哥坦言:“价格是由个头大小决定的。现在，半斤左右的场地蟹的价格至少在130元以上，这还是买得多。否则，你要付150元一磅，而且头超过一磅的螃蟹非常罕见，所以180元一磅的水的价格几乎超过了一磅，而价格昂贵时，价格可能超过200元。”张大哥还告诉记者，以前捕蟹回来，渔民把新抓的螃蟹上岸，被前来买螃蟹的市民抢购一空，所有的螃蟹都被买走了。

在码头附近开了一家水产商店的老板孙告诉记者:“在会场的几只螃蟹中，最好的螃蟹被精心挑选，送到市区的星级酒店。其余稍差的被直接送到会议村码头附近的小吃街。真正的场地螃蟹不离开村庄就被预订了。出现在城市市场的场地蟹应该非常小，在城市地区很难买到纯场地蟹。”

长长的钳子、亮亮的肚子和小小的泥巴才是场地里真正的螃蟹

记者从南山市场和其他农贸市场了解到，现在很多卖螃蟹的商家都打着会螃蟹的招牌。当记者几天前突然造访这些市场时，他还发现成千上万磅的南方螃蟹涌入了这个岛市场。

那么，公众如何区分真正的聚会蟹和普通蟹呢？老板孙告诉记者:“场地上的螃蟹和其他螃蟹有三个区别。首先，场地蟹的蟹爪比普通蟹长，而且两个蟹爪的前半部分可以折叠。老板孙说着拿起一只重约一斤的螃蟹，打开两只螃蟹钳，达到五十厘米。“那么螃蟹体内的沉淀物中就很少有杂质了。这种肉洁白、细腻、丝滑、耐嚼，不像南方养殖的螃蟹那么软。最后，场地中蟹的腹部是明亮的，尤其是三角肚脐是白色的，蟹壳的两端特别尖，不像养殖蟹三角肚脐的黑线。孙老板说:“这是区分南方螃蟹和会场螃蟹的一些标准，一眼就能看出它们是不是会场里的真螃蟹。”。

此外，记者了解到，市民要想在农贸市场或水产品市场买到正宗的螃蟹几乎是不可能的，除非他们亲自来到场地的码头或去一些大酒店。