[本地]在危机中育先机 于变局中开新局丨一次次颠覆自己：成就“更好的青啤”

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从产品竞争到场景竞争，从领域竞争到生态竞争，从单轨制到多轨制，从以往的制造业到产业网络-

一次次推翻自己:成就“更好的青岛啤酒”[S2/]

每一次危机爆发，每一次风向改变，都是一次颠覆的机会。

在新冠肺炎肺炎疫情期间，啤酒销售面临巨大挑战。在冰点的背景下，青岛啤酒的表现超出预期。

10月29日，青岛啤酒发布第三季度报告，实现上市公司股东应占净利润29.8亿元，同比增长15.17%，再次刷新历史最佳业绩。同时，青岛啤酒在资本市场和其他行业赢得了越来越多的信任和信心。其股价自1993年上市以来连续27年屡创新高，市值突破1000亿元，品牌价值1792.85亿元，呈现出良好的增长趋势和快速的发展弹性。

外界不禁会想:外界环境似乎并没有动摇青岛啤酒的稳健增长，是什么让它获得了向上攀升的动力？

从产品竞争到场景竞争，从领域竞争到生态竞争，从单轨到多轨，从以往的制造到产业网络，青岛啤酒一次次颠覆自己。这种转变变成了强大的市场爆发力，成为青岛啤酒跨越领域周期，继续高质量成长的内生动力。

从产品竞争到现场竞争

在这个剧变的时代，只有看清趋势，找到真正想要的颠覆分子，才能在新一轮的竞争中立于不败之地。

国家统计局统计显示，上半年全国规模以上啤酒企业累计产量1714.2万升，同比下降9.5%。与此同时，消费市场发生了深刻变化，健康饮酒趋势和年轻化、高端消费趋势进一步加强。

改变不是一蹴而就的。纵观中国啤酒行业，从“增量扩张”到“挖掘存量潜力”的转型势头早已风起云涌，但“黑天鹅”疫情又加速了这一趋势。

近年来，青岛啤酒在国家重点实验室发挥了创新的R&D实力，从魅力品质到艺术酿造，以“基础品质+特色品质”到“魅力品质”为突破口，在超高端市场上下功夫，在奥古特、好彩、经典1903、纯生啤等高端产品的基础上，不断创新优化白啤、ipa、培生等新特产品。今年7月，青岛啤酒中高端市场再次升级，推出“百年之旅”、“琥珀拉格”等一系列新的艺术酿造产品，进一步刷新品质消费的体验。

在不断发布新产品的过程中，青岛啤酒更深刻的认识到，未来的竞争不仅仅是产品的竞争，更是消费场景的竞争。无论是商务娱乐、连接感情还是释放情感，各种场景都会成为产品和服务的入口。

疫情之下，现场的价值已经显现。疫情初期，顾客在家里外出防疫不方便，餐饮、夜场等过去传下来的消费场景几乎消失，但随之而来的是越来越多的改善家居生活的需求。早在2月初，青岛啤酒就开始了“无接触配送”，以满足家庭和社区的消费场景。在线非接触式配送地图小程序遍布全国28个省415个城市，推出百万社区奖励和百万社区促销，开辟了疫情下全新的营销渠道...短短几个月，青岛啤酒销量迅速反弹，各项业务指标逆势上升。

但青岛啤酒在现场的投资并不止于此。自6月份以来，青岛啤酒针对夜间经济下的社区场景，在全国开设了160多家青岛1903青岛啤酒吧，以高端、个性化、精准的产品与客户互动。遍布成都等50多个城市的青岛啤酒节，不仅从现场识别客户需求，更成为城市夜经济的“交通引擎”和时尚ip。

正是基于现场的竞争思维，青岛啤酒满足了客户从“基本诉求”、“变化诉求”到“潜在诉求”的递进变化，对企业品牌进行了更准确的定位，从而奠定了差异化的竞争特征。

从单声道到多声道

对于一家已经成功跨越几个领域周期的百年老店来说，青岛啤酒从来不缺乏跳出舒适区的勇气。

去年7月27日，青岛啤酒(Tsingtao Brewery)推出了王子海藻汽水(Prince海藻Soda)，开启了增长最快的汽水细分市场。今年8月27日，青岛啤酒集团和雀巢集团就健康饮用水达成战术合作，收购了雀巢在中国大陆的水务业务。

“青岛啤酒集团收购雀巢在中国大陆的水务业务只是为了开始第二条轨道。青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克兴说:“我们已经跑了一百年的第一条轨道，至少在中国啤酒企业中是最前列的。第二条轨道，在青岛啤酒的资源平台上，围绕乐趣、健康、时尚三大业务板块构建生态。"

这是一个长期的前瞻性布局，打破现有的市场结构，重塑新的增长模式。

人文和金融观察家秦朔认为，中国最好的公司需要开发新产品，而不是以前流传下来的产品，另一方面需要重新定义他们的领域。

启动多赛道和建设新生态使青岛啤酒重新定义自己和它的领域，为未来打开无限想象的空空间。值得观察的是，多轨战术并没有从“老本行”跳到完全不相关的领域，而是从第一轨一步步成长起来的。换句话说，新的轨道是现有业务不断创新和扩展的自然结果。

从外界来看，青岛啤酒变得与众不同。不仅仅是啤酒公司，更是多元化支撑的平台公司。无论是好玩的，健康的，还是时尚的，平台的生态都是靠啤酒链接起来的。健康科的水务业务依托青岛啤酒生物发酵工程国家重点实验室强大的科研能力、优秀的企业品牌管理和遍布全球的庞大采购配送互联网，在短时间内将新产品推向全国乃至全世界。时尚板块青岛1903青岛啤酒吧为青岛啤酒打造了专属直销渠道，是制造业与服务业的互动耦合，催生了新产业、新业态、新增长点。

从以前的制造业到工业网络[/s2/]

从过去传下来，制造业一直是“笨拙”的，但在青岛啤酒的发源地青岛啤酒，经过一系列的产业网络改造，一切都在改变。

自动化仓库无人值守，agv无人车沿设定路径穿梭，流水线实现自动化物料供应、生产、运输和产品追溯。生产实时大数据随时可见，生产效率、仓储物流效率、生产线人员配备效率大大提高...

事实上，除了技术迭代，工业网络意味着组织和商业模式的深刻变化。

啤酒作为一种快速消费品，对周转率要求很高。过去，啤酒是大规模生产的；现在通过青岛啤酒个人裁缝平台，客户可以直接在网上下单，数量、口味、包装都可以定制。

从客户画像到产品研发、制造，再到销售服务、精准营销，整个数据流链产生颠覆性的生产力变化，实现柔性生产、个性化定制、立体精准营销，这就是产业网络的魅力所在。

在领域上，青岛啤酒利用产业网络赋予了之前流传下来的制造业以力量，可谓布局最早，进步最深。这也是一个很大的秘密，疫情来袭时它依然保持着极其灵活的态势，而且是以客户为中心，以此来对抗潮流的突破。(青岛日报/管亥信息记者周晓峰)