茶饮行业迎来小“风口”

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■我们的记者李小虹

8月12日，新茶品牌“网红”在北京开了两家新店。以前，西茶在网上很受欢迎，因为商店里排起了长队，年轻人拍照片和集体照，比如朝圣，寻找一杯他们最喜欢的冷饮。

近年来，随着饮料行业的兴起，新茶逐渐进入人们的生活。根据前瞻性产业研究所发布的中国茶饮料行业产销需求和投资预测分析报告，自2001年以来，中国茶饮料市场进入了快速发展时期，年增长率接近30%，已经成长为茶产业的重要支柱。根据中信证券的数据，中国新茶的潜在市场规模在400亿至500亿元之间。

同时，茶产业也成为一个非常重视资本的产业。据统计，目前，茶产业的融资金额已经超过13亿元。其中，2017年初，耐雪的茶叶从天图获得出资1亿多元；因为品味，从京东创始人刘那里赢得5亿元；美亚贡献了11亿美元，idg贡献了茶叶。这一系列融资表明，新的中国茶叶正在崛起。

值得注意的是，喜茶吸引了很多关注，因为它旨在振兴传统茶文化和国际化的茶品牌。截至2017年，西岔在中国共有50多家门店，均为直营店。经过五年的发展，西茶已不再是一家普通的茶店，而是一个毗邻许多精品店、强调生活方式的新茶叶品牌。

正如洗茶创始人聂云晨所说，洗茶是一个新的茶叶品牌，它以年轻的形式将中国茶带给年轻人。我希望这个品牌能走得更远，成为每个人生活的一部分和文化象征，用灵感和禅来代表茶的复兴。

在消费升级的背景下，茶叶产品也需要升级，质量和服务也需要不断提高。以西茶为代表的茶叶品牌最大的特点是提升了传统茶叶的品质，不仅坚持产品创新，而且迎合了年轻人在口味上的偏好，提升了消费者的购买体验。这是西岔人走出去的一种不寻常的方式。

在一定程度上，新茶品牌热的兴起也是由于其休闲功能和传播属性。茶馆的环境变得更加舒适和时尚，产品本身也更加健康。茶馆已经成为集聚会、购物、看电影等休闲娱乐的纽带。尤其是年轻人已经成为新型茶叶的主要消费者。他们重视生活质量和生活方式，强调个性。新型茶正好符合它们的标签属性。因此，像喜茶、小茶、味茶这样的品牌将很快成为净红品牌，这将刺激年轻人的茶消费。

此外，2017年茶产业的普及离不开茶叶产品的质量和对年轻人消费心理的洞察。例如，西卡非常注重产品的包装和店铺设计。在杯子的设计上，希查采用“小巧、清新、简约的风格”，分为白色纸杯和透明塑料杯，带有简单的标志，符合年轻人的审美。

当然，茶产品的味道是吸引消费者的关键，质量始终是食品饮料行业最重要的因素，而原材料质量的控制非常重要，不能以次充好来降低成本。

聂云晨曾经说过，高山茶向供应链的更深处延伸，匹配适合高山茶的茶叶，或者根据需求培育一些茶园，形成自己的堡垒，这也是高山茶的核心竞争力之一。

茶叶行业也存在品种单一、产品质量参差不齐、缺乏必要的管理经验等问题。一些业内人士表示，看似繁荣的茶业还能持续多久？

目前，茶产业还没有进入红海，大家都处于押马扩张阶段，相比之下，谁的开店速度更快，情景营销更好。然而，从长远发展的角度来看，最终生存下来的茶叶品牌必须是那些在其产品中赢得消费者认可的企业。