参观南山水产品市场，尊贵的龙虾走进寻常百姓家

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9月17日，记者参观了南山市场。一位鱼摊老板承认，在年初高端海鲜价格集体“跳水”后，海鲜在中秋节前后再次成为热点，一些品种甚至两次提价。“限于三个公共消费，许多酒店不来买。但中秋节过后，许多年轻市民喜欢这些新东西，并把它们买回家过年。”

东方之星的价格翻了一番

今年，鲜鱼、虾和蟹的价格保持稳定。高端海鲜怎么样？9月17日上午10点，记者参观了南山水产市场。跑了两圈后，记者发现南山水产品市场只有三家鱼店，仍在做高档水产品生意。鱼贩的老板葛长喜经营着一家龙凤祥鱼贩。

“这个很漂亮。它叫什么名字？”记者发现，这个摊位的特色是“华丽”的高档鱼。"这就是所谓的东星点，旁边是龙林鱼."记者发现，最引人注目的是全身都是红星。此外，还有许多蓝色的东星点。与普通石斑鱼相比，它身材修长，头小。蓝色的眼睛里有黑色的瞳孔，身体上布满白色的花斑。

葛老板告诉记者，今年上半年，高档鱼的价格集体下调，最低价格被卖到80元。但是它越便宜，似乎就越不受欢迎。龙林鱼的价格最高，为200元，仅售到100元；这种大齿鱼的原价是80元/公斤，但后来降到了40元/公斤。然而，随着今年中秋节的临近，高端海鲜又火了。胜泰鱼市海鲜档的合作伙伴路捷告诉记者，最佳东方之星的价格已经涨到280元/公斤。“大多数是年轻人买的。但是去年中秋节，东方之星只有150元/公斤。海鲜就是这种情况。在一定时期内，有许多人想要它，然后价格上涨。除了东方之星，澳大利亚龙虾也从每磅300多元涨到了每公斤480元。”

大龙虾一天最多卖十只

“今年5月，我非常失望。我经常整个上午都坐在店里，但是没有一只大龙虾被卖掉……”南山水产市场专营澳洲大虾的胡女士对高端海鲜市场的复苏非常满意。她对记者开玩笑说，以前有时候，龙虾几天内都不能打开，它们在渔港都会减肥。

记者转过身，发现澳大利亚龙虾是巨大的南山水产品市场中海鲜的“大哥”。不仅尺寸是最好的，而且价格也是最高的。尤其是盛泰和鱼市最大的龙虾，最重的将近5公斤，价格是480元1公斤。平均来说，龙虾的重量可以达到3到4公斤。

“那么，买一只大龙虾要花近2000元，吃一颗大星星要花1000元？”该店唯一的合作伙伴路捷微笑着告诉记者，这只是中秋节现象。从去年底到今年上半年，澳大利亚龙虾的价格从280元/公斤下降到210元/公斤。然而，尽管价格下跌，它仍然不容易出售。为了防止销售出去，只接受顾客预订。现在，价格已经涨到480元/公斤，但是一天最多可以卖出十只以上的动物。说话间，附近的一家大酒店前来采购商品。“我们不敢取得更大的进展。基本上，我们买后会买两个。由于公共资金的低消耗，酒店的海鲜池一直供不应求，增加了成本。”

“限三公开”不能限制公开

既然酒店预订减少了，哪里有这么多高端海鲜？“不要以为现在只有公款消费者才愿意吃高端海鲜。在假日，市民也非常注重消费。尤其是在中秋节和春节，当家人团聚时，许多年轻人喜欢买一些大龙虾和鲍鱼，自己做。它不仅新鲜，而且也是一种在家招待亲友的时尚。”一家鱼公司的老板说。

在高端海鲜中，有没有比较贴近人们的？记者逐一询问，发现澳大利亚红龙虾价格为420元/公斤，花龙虾价格为310元/公斤，花龙虾价格为210元/公斤，象蚌价格为220元/件，波士顿龙虾价格为125元/公斤。这些种类的鱼更贵，但也有一种高级深海鱼类，叫做“长寿鱼”。价格是30元/公斤。在中国开始流行时，它并不贵，现在南山只对我们开放。”记者了解到，路捷提到的长寿红鱼来自新西兰2000米的深海，寿命约为150年。这种味道类似于海螺肉，很受大众欢迎。“限制三公的消费对市民没有影响。他们选择在中秋节集中购买，这是一种人类消费。如今，虽然假日经济会促进高档海鲜的价格上涨，但对商家来说是好事。但在正常时期，市场监管将使高端海鲜回归理性。”南山商会会长王锦说。

小贩们想回家，最近鱼也不贵了

“这是今年春天收集的鲭鱼，我想等到中秋节再卖个好价钱。然而，今年有很多鱼，市民是理性的，一般来说是卖的。”9月17日下午3点，南山鱼市的李大哥告诉记者，很多市民觉得到了这个节日，海鲜和肉类菜都涨价了。然而，他从事海鲜生意已经超过10年了。“一般大众都有这种心理，所以我发现中秋节前一周左右是采购高峰期。”

记者仔细发现，最近很多鱼贩想家，想回家过中秋节。临沂的李师傅指着摊位上的10多条黄鱼说:“这一次，送鱼回家了，中秋节基本上没有送鱼。剩下的就这些了，22元一磅，前两天30元。”记者发现，目前人们比较喜欢的黑头鱼和多宝鱼都在30元左右。与上周相比，许多小海鲜的价格相对稳定。许多商贩透露，他们想尽快卖掉一些保存下来的鱼，这样他们就可以用一些本金回家过中秋节了。在这个时候，我们通常不太在乎价格。公众在假期前认为这是最贵的可能是一个错误。

冷冻鱼鲜鱼可以这样区分

许多人希望带一些新鲜的海鲜回家过节。当记者走进鱼市场时，他发现几乎所有的商贩都戴着“冷冻鲜鱼”的招牌。然而，一名渔民告诉记者，成本已经大大降低，许多大型渔船已经外出，在遥远的海洋停留几天，以收集鱼。很难长时间控制。我们如何区分市场上这么多的鱼？

1.看看鱼眼。鲜鱼眼睛饱满、突出，角膜透明、透明、有弹性；眼球不突出，角膜有皱纹，眼睛稍混浊或出血；新鲜冷冻的鱼眼睛塌陷或干燥，它们的眼角膜干瘪或开裂。

2.第二，看看鳃。新鲜的冰鱼腮清澈鲜红，有透明的粘液，有海鱼的咸味或淡水鱼的泥土味，无异味；变味鱼的鳃是棕色或灰白色的，带有肮脏的粘液和令人不快的腐臭气味。

3.第三，看看鱼皮。冰鲜鱼表皮完整，粘液透明，鳞片光亮，与鱼体附着紧密，不易脱落(鲳鱼、大黄鱼、小黄鱼除外)；变味鱼的皮肤是暗淡的，脏粘液附着在表面，鳞片与皮肤分离。

4.按压鱼四次。冷冻鲜鱼肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌肉部分有光泽；不新鲜的鱼很松散，很容易从鱼骨中分离出来。手指按压形成的凹陷无法恢复，甚至鱼也可能被手指刺穿。