辽宁:传老酸奶和果冻有工业明胶 大公司称绝不可能－青岛信息网

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2月17日，江苏南通大型超市的酸奶促销环节。 昨天，中央电视台主持人赵普发微博说服我不要吃酸奶和果冻。 郭新摄

昨天，“破鞋制作明胶加入果冻和酸奶”的相关微博在网上引起话题，数万网民转发了评论。

第一个发微博的是中央电视台的主持人赵普，昨天中午他发了微博。 “调查记者的留言:不要再吃酸奶(固体形态)和果冻了。 特别是孩子们，因为害怕内幕，所以不细说。 ”。

媒体人“朱朱文强”也发表了微博。 “中央电视台的兄弟，比喻着今后不吃果冻和酸奶，为什么，总有一天穿上鞋子，转眼就进肚子了”。 朱文强说:“这才是今年的315晚会节目，很遗憾没有播出。”

微博发行后，一位网民推测微博是指酸奶和果冻中的增稠剂，有可能是皮革制成的工业明胶。

昨晚赵普和《朱文强》删除了微博。

果冻公司福建亲亲股份有限公司表示，果冻的增稠剂不含明胶，是卡拉胶，客户可以放心食用。 乳企业说，大企业决不可能采用工业明胶，吃明胶对身体无害。

专家也认为大品牌公司采用工业明胶代替食用明胶的可能性很小。 食用明胶是国家允许采用的食品添加剂，客户不用担心。

公司响应

接吻果冻

果冻法定添加剂无明胶

福建父母株式会社质量管理部的工程师昨天说，父母所有的果冻产品都没有明胶这样的添加剂，所以客人可以放心吃。 “果冻中使用的增稠剂主要是卡拉胶、魔法薯和黄原胶，这些胶体溶解后提供膳食纤维。 ”。

该工程师还介绍了果冻的法定添加剂中没有明胶。 果冻的优点是有粘性，脆，有光滑的口感，透明度非常高。 “如果在果冻中添加明胶作为增稠剂，果冻就会变得非常硬，透明度差，达不到果冻的生产标准。 ”另外，果冻中加入果汁、奶类、果肉要求稳定性，但明胶不符合这个标准。 最重要的是明胶的溶解性流动性不适合果冻的加工技术。

该工程师表示，“作为生产果冻的知名公司，没有必要使用明胶代替果冻法定的添加剂”，虽然不太清楚明胶的价格，但果冻中胶体增稠剂的使用量很少，价格也很低。

大型奶企业

大型企业绝对不能使用工业明胶

根据微博的推测，有些酸奶还含有工业明胶，昨天的大型乳企业相关负责人说，这种情况可能在小公司有，但在大公司是不可能的。

“我们可以发表制作酸奶购买的原辅材料清单，让大家知道有没有曝光混乱。 另外，我也希望国家打扫这个。 该负责人表示，他不希望个别公司的行为波及整个领域。

另一位国有大型乳企业相关负责人也说，在目前国内生产酸奶的几个企业品牌乳企业中，添加的明胶都是食用明胶。 “外界对添加剂太敏感了。 现在乳制品领域的添加剂范围和分量已经确定了。 乳制品公司根据国家标准的要求严格控制添加剂的添加和采用，请客户放心。 ”。

该负责人说，添加剂的种类有很多。 有些东西很贵。 酸奶中使用的添加剂之一被称为果胶，从果皮中提取。 食物纤维，可以提高粘度。 价格也很高，所以不能追加太多“酸奶”的生产公司。 “明胶是一种好食品，是胶原蛋白。 这样的添加剂对人体有益。 ”。

专家说

只要吃明胶，就不用担心

中国农业大学食品学院营养食品安全系副教授、食品科学博士范志红昨天说，明胶是蛋白质，在20年前的酸奶中，只要吃明胶就不用担心，“可以说弹性食品几乎含有食用明胶。” 但是果冻中的凝胶剂是从海藻中提取的卡拉胶，与动物皮没有任何关系。

范志红从价格上认为大型企业品牌酸奶和果冻制造商不可能采用工业明胶。 “网上价格是每公斤食用明胶25元，每克2.5美分。 如果酸奶中的明胶用量是千分之一到千分之二，那么一公斤酸奶( 10杯)中的明胶价格就在5美分以下。 知名企业品牌不需要采用工业明胶来节约这个价格。 ”真正担心的是农村、小镇，由于购买力差，可能会有大量的假冒伪劣食品摆在货架上。 这需要食品监督管理部门监督和提取这些脆弱地区的要点。

奶业专家王丁棉说，工业明胶中含有大量铬和铅等重金属，“用于食品是毒药，与投毒没有区别”。

王丁棉也认为大型企业品牌公司采用工业明胶代替食用明胶的可能性很低，但由于工业明胶和食用明胶在外观上无法识别，所以公司的采购工会很快就会出去，为了发回扣，故意购买工业明胶进行二次

小知识

吃明胶胶原蛋白煮的东西，从动物的生皮、骨料中取出胶水，蒸发、干燥混合形成产品。 日常生活中的果冻、酸奶、冰淇淋、糖果类、火腿肠、味增牛肉等食品含有食用明胶。

工业明胶的小工厂以垃圾中大量的皮革下脚料为生产工业明胶的原料，明胶中含有很多铬、铅等重金属。

建议

很少买肉，很少吃软糖

食用明胶是安全的，但工业明胶和食用明胶在外观上无法辨认。 你为什么不冒险呢？ 专家提出四点。

1 .买大型企业品牌中的中高级产品，最好不要买皮冻结、肉冻结、水晶肠、汤包等食品。

2 .买酸奶时，不要追求浓厚和结冰。

3 .不要吃各种软糖、冰淇淋和冰淇淋等产品。

4 .购买价格超过同类产品平均值的产品

追究

有工业明胶的检查方法吗？

专家:可测定的有害重金属含量等难度不少

记者在昨天卫生部的“可能非法添加到食品中的非食用物质和容易滥用的食品添加剂的清单”(第1~5次总结)中，工业明胶也在其中，有可能添加到冰淇淋和肉冻等食品中，但在检查方法一栏中“啊。 那么，专门检查机构能检查这个“毒”吗？

昨天，北京食品检查专家告诉记者，国家对制造食用明胶有严格规定，必须用新鲜严格的检疫、未经化学解决的动物骨架或原皮加工，必须用全封闭的管道干燥、粉碎 工业用明胶必须通过检测食品中镉、铬、铅等有害重金属的含量，避免混入重金属、化学物质等杂质。

另外，工业明胶与皮革水解物的主要原料几乎相同，由旧毛皮、行李箱、鞋等边角料通过化学技术解决，水解皮革中的蛋白质形成。 “该皮革水解物被卫生部列入第二次《食品中可能非法添加的非食用物质和容易滥用的食品添加剂的品种清单》，可以检查有无含有，作为评价检查的对象。

北京理化分解测试中心主任刘清珺表示，工业非食品添加剂在检测中经常存在指向性不明的问题，如工业明胶，在检测皮革水解物时，可能含有多种化学物质，检测从这些可能的伴生物中一个一个地排出 据说到目前为止的检查中，在食品中没有发现工业明胶的痕迹。

北京市质量监督局

北京有不能吃明胶的生产公司

北京市质量监督局昨天宣布北京没有食用明胶的生产公司，工业明胶禁止在食品中使用。

关于食品公司使用的明胶的监督管理，质量审计部门关于第一监督检查，必须向制造商实行进货检查记录、采购台帐、过程控制等各种质量安全控制，不得购买任何无证、标识不规范、来源不明的添加剂

根据《食品安全法》的规定，如果以非食品原料生产食品，或者向食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，生产公司除了被罚款外，情节严重的情况下还会面临吊销许可证。

食品添加剂生产公司必须在产品标签和证书上标注食品安全国家标准规定的食品添加剂通用名称，并标注为“食品添加剂”。 (记者范春旭廖爱玲李静实习生葛南南)