英国大学的大米研究真的可信吗？

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英国上个月

一项世界著名的研究发表了，但它确实令人困惑(研究人员也引起了人们的嘲笑)。贝尔法斯特女王大学的植物学和土壤学教授安迪·梅哈尔格声称，传统的烹饪方法会留下少量有毒物质——砷，这使得食者有患一系列疾病的风险。

马查尔，这太夸张了！

大米是包括中国在内的大多数亚洲国家的主食。任何声称地球上有一半人用错误的方式烹饪他们喜欢的食物的说法都是站不住脚的。

难怪马查尔的声明引起了英国媒体的一阵嘲笑。

一位来自曼彻斯特的读者(笔名“索洛56”)在《每日邮报》上评论道:“你需要让以土豆为生的人教数十亿以大米为生的人如何烹饪吗？”

另一位来自上海的网民质疑这位研究员是否以《独立报》的“阿尼0011”的名义亲自去过稻田:“我是中国人，这简直是胡说八道。”

日本的主食是大米，是世界上预期寿命最高的国家。然而，日本人并没有按照马查尔教授在他的研究中建议的方式烹饪。

据预测，到2030年，吃米饭的韩国女性将拥有世界上最长的寿命。

在科学研究的世界里，以奇怪的观点发表一些研究是很常见的，但是结果将是不可信的。

后来有很多研究被证明是错误的。

以胆固醇的研究为例。半个多世纪以来，我们一直被告知富含胆固醇的食物对我们的健康有害，如鸡蛋、黄油、肉和椰子油。

然而，在2015年底，当美国卫生和公众服务部发布2015年版《美国居民饮食指南》时，这个词突然变了:

"胆固醇将不再被认为是过量摄入时需要注意的营养物质."这可以让全世界的美食家都开心。

现在，让我们来看看Macharg提倡的“安全”烹饪方法。

“因此，煮米饭最安全的方法是浸泡一整夜，然后冲洗干净，然后沥干水分。最后，在锅里按五份水和一份米饭的比例煮。”这篇文章发表在最新的女王大学杂志上，名为“突破”。

他到底在干什么？布丁？

如果你洗太多次，大米中的所有营养都会流失。

还有，你听说过“康吉”这个词吗？它指的是米粥，被认为是一种滋补产品。亚洲人世世代代烹饪和食用各种类型的米粥，没有任何健康问题。

看来女王研究的主要目的是推广它正在开发的电饭锅。

女王大学的文章还指出:“该校目前正在申请一种特殊电饭煲的专利，这种电饭煲配备了渗透系统，这意味着消费者很快就可以在自己的厨房里使用这项技术。”

有一点是肯定的——亚洲人不会买这种在马查尔开发的电饭锅！

(译者:朱晨峰编辑:齐磊)