经济实惠营养丰富 专家称水藻也能当粮食

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美国塔夫茨大学国际环境政策荣誉退休教授威廉·穆马和以色列环境部官员阿萨夫·塔扎克在《对话》杂志上发表了一篇文章，称藻类可能成为重要的食物来源，并为缓解食物短缺提供解决方案。

他们在文章中写道，藻类在淡水和海水中无处不在。目前，只有少数藻类用于生产食物、膳食补充剂或鱼饲料，还有数百种藻类有待开发和利用。

虽然只有几微米大小，但海藻富含营养，包括氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质、抗氧化剂、碳水化合物等。就营养物质的生产成本而言，藻类具有明显的优势。例如，同样一公斤的必需氨基酸，即人体不能生产的只能从食物中提取的氨基酸，如果它们来自牛肉，那么生产这些牛肉需要148，000升淡水和125平方米肥沃的土地；如果它来自植物，如豌豆，它需要的淡水比牛肉少，但所需的肥沃土壤是牛肉的2.2倍；如果它来自藻类，它只需要20升淡水和1.6平方米的土地，而且不一定要肥沃。

两位专家说，他们的研究显示了藻类作为食物来源的经济可行性，下一步是找到将藻类转化为食物的方法。将来，海藻汉堡可能会被生产出来，使海藻成为肉制品的替代品之一。(黄敏)[新华社微特写]