我国梳理千余项畜禽屠宰标准

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屠宰与畜禽养殖和肉类消费相联系，是保证肉类质量安全的关键环节。记者从第二届全国屠宰加工标准化技术委员会成立大会上了解到，自屠宰监管职责调整以来，农业部推进了畜禽屠宰行业管理，开展了重要标准的制定和修订，屠宰标准化工作取得了显著成效。目前，已清理出1000多项标准，集中评审了129项推荐标准，修订了近30项畜禽屠宰国家和行业标准，加快了屠宰行业的绿色发展和转型。

农业部副部长于在会上说，屠宰行业正处于转型升级的关键时期。要弥补不足，编织屠宰标准体系网络，构建以国家标准和行业标准为主体，地方标准、集团标准和企业标准为补充，强制性标准和推荐性标准相互配合的标准体系。